CHEF PRIVATO & CONSULENTE CUCINA E PRODOTTI
Data di nascita : 09/01/1964 Mantova ( Italia )
Residente : Via Mazzini 23 46010 Mantova ( Italia )
Formazione : Qualificazione Professionale CFP Pontedilegno BS
Corsi : 1° Corso Sommeliers AIS, Corso Cucina Creativa Etoile, Corso Buffet Prestigio Etoile, Assaggiatore Parmigiano Reggiano.
Informatica : conoscenza buona
Lingue : italiano , francese ( buona conoscenza ) , inglese ( conoscenza discreta ) spagnolo ( conoscenza
buona )
Chef privato
La passione per la cucina ha occupato tutta la mia vita, dopo l’ esperienza di tre locali come chef e titolare degli stessi ( Wine-Bar-Bagatta, Ristorante La Lepre, Pizzeria Kapperi a Desenzano sul lago di Garda ) negli ultimi 15 anni, ho intrapreso l’ attività di chef privato freelance per i clienti di Russia, Francia, Svizzera , Italia , Stati Uniti , Canada.
La mia è una cucina armoniosa nel rispetto dei sapori semplici e puliti.
Le mie attenzioni sono rivolte al rispetto dell’ambiente e della natura, delle persone e del team con cui collaboro, predisposto a risolvere i problemi in generale e aiutare chi ne ha bisogno, mi piace lo sport che
pratico in tutti i momenti disponibili, corsa, calcio, yoga, bici, mi piace viaggiare, conoscere nuove esperienze e opportunità. Non fumo e bevo superalcoolici. Attento e rispettoso dei collaboratori oltre che
dei clienti .
ESPERIENZA LAVOTATIVA
Chef Consulente Ambassador Pastificio Artigiano Menini / MANTOVA 2025
Chef Privato Villa Breakwater Bellagio Como/ \ Lake 2024
Chef Consulente Ristorante Lubin Vienna \ AT 2024
Chef Privato Estoril PT/ Francochamp FR 2023
Chef Privato Cannes /FR & Bodrrum TR 2023 / 2024
Chef Privato Colombia / Miami /2022
Chef Privato Show Cooking Agrofishitalia TuttonFood Milano 2021
Chef Privato Villa Costa Smeralda Sardegna Italy 2021/2022
Chef Privato Villa Dubai Marina 2020
Chef Cooking class Villa Breakwater \ Como Lake 2018 /2019/2020
Chef Consulente Capo Centrale \ Brata \ Pinco Pallino Restaurant Honk Kong 2018
Chef Privato Villa Breakwater / \Como Lake 2018/2019/2020
Executive Chef Garda Golf Soiano BS \ Open d’Italia Golf \ Rolex Cup 2018
Chef Privato Villa private in Miami Florida \ Colombia 2017/2018\2019/2021/2022
Chef Ambassador Bidfood Farutex Polonia 2017
Chef Consulente Backstage Hospitality Group Pavia / Londra / Dusseldorf / Dubai 2017
Chef Consulente Ristorante Il Peschereccio /Lecco 2017
Chef Consulente Garda Hotel ****/Montichiari Brescia 2016/2017/2018
Chef Consulente Rist. vecchio Mulino / Caffè bar lounge 3.9 BS Italia 2016 – 2017
Chef Consulente Rist. Pescheria Da Piero / Manerbio Brescia 2015 – 2016
Chef Consulente CFP Zanardelli Pontedilegno BS / Alberghiero 2015 – 2017
Chef Privato Consulente Nutrizionale / Dietologa 2015
Chef Privato Luxury Esmeralda Costa Smeralda Sardegna 2015 – 2017
Chef Privato Villa Ecossaise Saint Tropez / Cortina 2013 – 2015
Chef Privato C-House Coffe Milano / Abu Dhabi /Iasi /Parigi/Toronto 2012 – 2013
Chef Privato BlackBookVillas /Europa 2010 – 2018
Chef Privato Pasticceria/Catering Antoniazzi MN 2008 – 2024
Chef Privato Confidenze culinarie con lo chef /corsi cucina 2010-2015
Chef Privato The Cube www.thecubedesenzano.it 2009-2015
Chef Privato Italia / Estero /Indigo Lodges Svizzera 2007-2009
Chef Executive Garda Golf Soiano ( Lago di Garda BS ) 4-2006/11-2006
Chef Executive Ristorante Manah ( Piadena CR ) 09-2005/ 02-2006
Chef Executive/Titolare Rist. La Lepre , Pizzeria Kapperi , Wine-bar Bagatta 01-1990/ 02-2005( Desenzano del Garda BS ) 3 forc
Chef di cucina Rist. Miramonti L’altro ( Concesio BS ) * Michelin 02-1990/11-1990
Chef di cucina Corte Brandelli ( Dosolo MN ) 10-1989 /01-1990
Suos Chef Golf Hotel La Meridiana ( Garlenda SV )*****star 03/1989-/9/1989
Sous Chef Antica Osteria Del Ponte ( Milano ) ** Michelin 09-1987 /10-1988
Sous Chef Rist. Balzi Rossi ( Ventimiglia IM ) * Michelin 11-1986 /09-1987
Suos Chef Ciga Hotel Excelsior ( Firenze ) ***** star 7 mesi
Commis di cucina Princess Cruises Lines ( Stati Uniti , Carabi , Alaska) 12 mesi
Commis di cucina Rist. Gino ( Lione FR ) 4 mesi
Commis di cucina Hotel Axotel ****star ( Lione FR ) 6 mesi
Commis di cucina Home Lines Cruises ( Bermuda , Carabi ) 8 mesi
Commis di cucina Hotel Majestic *** star ( Madonna di Campiglio TN ) 5 mesi
Commis di cucina Hotel Olivi *** star ( Sirmione BS ) 6 mesi
Commis di cucina Hotel Mignon ***star ( Pontedilegno BS ) 4 mesi
